Где растёт шафран: родина и разновидности специи

Где растёт шафран: родина и разновидности специи

Добавить в избранное

Шафран, или крокус является и ценнейшей специей в мире, и прекрасным, изысканным цветком. Кроме того, растение имеет немало целебных свойств, благодаря которым его высоко ценят и применяют в кулинарии, медицине и косметологии.

  • Шафран
    • Виды
    • Родина шафрана
    • Где растёт в природе
  • Полезные свойства
  • Противопоказания и возможный вред

Шафран

Шафран обладает средними клубнелуковицами, до 3–4 см в диаметре. На вид они шароподобные и немного плосковатые, покрыты защитными чешуйками. Внизу находится вязка корней. Листья начинают прорастать под поверхностью грунта. Они ярко-зелёного оттенка и ровные. На каждой клубнелуковице прорастает по одиночному цветку.

Околоцветник напоминает удлинённую воронку, которая сложена из 6 согнутых частей, и неторопливо переходит в трубу или цветонос. Внутри каждого цветка находятся три оранжевые тычинки. Лепестки могут быть жёлтого, оранжевого, лилового, белого или фиолетового оттенков.

Существует более 80 видов шафрана, но различают несколько основных видов:

  1. Посевной. Его рыльца высушивают и употребляют в пищу как приправу.
  2. Посевной, или прекрасный, используемый как краситель.
  3. Палласа, используемый как краситель.
  4. Алатавского, используемый как краситель.

Родина шафрана

Уже многие годы исследователи спорят о том, где родина этого чудесного цветка. Насчёт этого появилось немало размышлений. Большинство придерживается мнения, что крокус появился в южной Азии ещё в 900–2500 годах. Но существует и суждение, что он походит из Китая.

К таким мыслям историков привело то, что в 200–300 годах крокус был упомянут в трактатах по медицине, написанных китайскими докторами того времени. Возможной родиной растения некоторые учёные считают Индию, а именно долину Кашмир. Но если говорить о воспоминаниях, которые были записаны, то они отмечены тремя тысячами лет до нашей эры. Уже тогда крокус описывали в клинописях, написанных древними шумерами.

Вавилоно-ассирийская культура шумеров — древнейшая из цивилизаций, в состав которой входили люди, проживавшие на территории Месопотамии. Сейчас на этом месте расположено государство Ирак. В частности, именно жители Месопотамии первый раз догадались добавить рыльца крокуса в еду как приправу.

Где растёт в природе

В естественной среде цветок встречается в Средиземноморье, на территориях Южной и Центральной Европы, Северной Африки, Малой Азии, на Ближнем Востоке и Китае.

Виды шафрана, которые вписаны в Красную Книгу:

  1. Крымский. Растёт на полуострове Крым и на Кавказе, в околицах Новороссийска (Краснодарский край, Россия).
  2. Прекрасный. Растёт у подножья горы Яйлы, находящейся в Крыму.
  3. Палласа растёт в степях Крыма.
  4. Сузианский, или узколистный. Растёт в горах Крыма.

Полезные свойства

  • Если употреблять цветок на постоянной основе, то он положительно влияет на организм человека:
  • помогает улучшить состояние нервной системы;
  • оптимизирует дееспособность мозга;
  • помогает улучшить работу органов пищеварения;
  • помогает стабилизировать состояние женских половых органов;
  • помогает усилить мужскую эрекцию;
  • укрепляет мышцу сердца и стенок сосудов;
  • является афродизиаком;
  • помогает улучшить обмен веществ;
  • стимулирует обновление клеток эпителия.

  • Также он обладает другими целебными свойствами:
  • выводит из организма токсины;
  • если употреблять цветок внутрь, то можно снять спазмы мышц;
  • на основе крокуса изготавливают лекарства, которые способствуют лечению депрессивного и переменчивого настроения;
  • имеет свойство снижать боль;
  • крокусное эфирное масло имеет терапевтический эффект и употребляется больными при болезнях лёгких;
  • сегодня существуют разработки средств на основе крокуса в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Противопоказания и возможный вред

Крокус может быть вреден для женщин, вынашивающих ребёнка или кормящих грудью. Его употребление может привести к плохому самочувствию мамы или ребёнка. Не рекомендуется употреблять в пищу детям до 3 лет, поскольку у них ещё не полностью сформировался иммунитет.

  • Существуют также противопоказания людям с хроническими заболеваниями, такими как:
  • сахарный диабет;
  • повышенное артериальное давление;
  • биполярное расстройство.

Под запретом шафран и для людей с повышенной аллергической реакцией на плевел.

Шафран был и остаётся самой дорогостоящей специей, которая имеет множество целебных свойств. Его применяют не только как добавку к блюдам, но и как лекарственные и косметические средства. Также он применяется в качестве натурального красителя.

Крокус (шафран) – лучшее украшение весеннего сада и комнаты

Крокусы – одни из первых цветов, которые радуют наш глаз после длительного зимнего сна земли. Свое второе название, шафран, растение получило от арабского слова «заферан» – «желтый».

Крокус относят к многолетним клубнелуковичным бесстебельным растениям. В природе его можно встретить в основном в Восточной Европе, Азии, на территории Средиземноморья и Кавказа. Бокаловидные цветы крокуса раскрываются в ясную погоду и закрываются на ночь или при пасмурном небе. Расцветки их могут быть разные: сиреневые, синие, желтые, белые. Неизменным остается лишь яркий желто-оранжевый цвет тычинок, которые принесли растению славу благодаря своему применению во многих областях жизни. Еще задолго до нашей эры цветы крокуса использовали для создания благовоний, лекарств, приправ и натуральных красителей.

Для украшения весеннего сада или комнаты нужно купить луковицы крокуса в осеннее время. Как правило продают луковицы крокуса на цветочных рынках, но лучше обратиться для выбора растения в специализированные магазины, где вы при выборе цветка сможете узнать все интересующие вас характеристики и изучить фотографии и отзывы о растении.

Выращивание крокусов и уход за ними

Крокусы хорошо воспринимают как открытые солнечные участки, так и полутень. Предпочитают они плодородную и хорошо дренированную почву. В качестве удобрения используется компост, торф и перегной (однако не свежий). После появления всходов следует прорыхлить междурядья и время от времени поливать их из расчета 1-2 ведра воды на квадратный метр, причем делать это необходимо не только в период цветения, а и пока не отомрут листья. После посадки крокуса также полезно подкармливать растение комплексными удобрениями: первую подкормку лучше совершить до начала вегетации, а вторую – после. Когда крокусы отцветут, а их листья пожелтеют и опадут, следует выкопать их на некоторое время, чтобы просушить, осмотреть и выбрать для дальнейшей посадки самые мощные неповрежденные экземпляры. Сами лучшими считаются луковицы крокуса без корней и ростков, а также подгнивших мягких участков. Поздней осенью посаженные вновь крокусы мульчируют торфом и обкладывают лапником.

Читайте также:  Цветок кларкия

Размножение луковиц крокуса

На одном месте растение может расти 3-4 года. Размножать крокусы можно клубнелуковицами и семенами. После весеннего цветения материнская луковица на время отмирает, после себя оставляя 2-4 луковицы, которые будут давать новые побеги. Если же размножать растение семенами, цветение наступит спустя 3-4 года.

По окончанию цветения крокуса клубнелуковицу следует выкопать, просушить и хранить в капроновых чулках в сухом помещении при температуре около 18-20 °С. Затем нужно вернуть в грунт в сентябре луковицы весеннего срока цветения, а в августе – осеннего. Детки помещают на глубину 3-6 см, а более крупные экземпляры – на 6-8 см.

Крокусы в комнатных горшках

Далеко не все садовые цветы можно выращивать у себя на подоконнике, однако эти растения прекрасно подходят для таких условий. Процесс выгонки крокуса довольно несложен, однако требует соблюдения четких правил. Планируя сажать в горшок сразу несколько луковиц, лучше подобрать их одного размера и сорта: тогда больше вероятности, что они зацветут одновременно, образуя эффектный букет. На протяжении двух недель луковицы хранят в сухом прохладном месте (от +5 до +9 °C). За три месяца до предполагаемой или желаемой даты цветения крокусы высаживают в грунт, следя, чтобы луковицы не соприкасались друг с другом. Емкость для посадки следует выбрать довольно широкую и неглубокую, а грунт должен быть легким, нейтральным и хорошо пропускать воду. На дно укладывают дренаж из битого кирпича, камней или керамзита, а затем засыпают подготовленный субстрат. Можно также положить небольшой слой грунта и существенный слой песка, благодаря чему корни будут получать необходимую подпитку питательными веществами, а луковица будет надежно защищена от лишней влаги. Не очень принципиальна глубина посадки крокусов: луковицу можно полностью погрузить в землю, а можно оставить на поверхности верхушку.

Высадив крокусы, необходимо еще 2-2,5 месяца продержать их в темном месте, пока растение не укоренится и не даст ростки. Когда побеги достигнут 3-5 см, горшок можно переставить на светлое место и обеспечить температурой 10-15 °C. При благоприятных обстоятельствах крокусы зацветут спустя две недели после повышения температурных условий и цвести будут в течение такого же отрезка времени. Чтобы период цветения длился дольше, можно обеспечить более низкую (иногда даже до ноля) температуру в ночное время.

Использование цветов крокуса в дизайне

Наилучшее впечатление эти великолепные цветы производят, когда образуют естественные группки, напоминающие их природную среду. Поскольку дикие крокусы появляются на проталинах, сажать их в саду лучше там, где проталины появятся в первую очередь. И хотя можно не всегда подгадать такое место, неразумно сажать луковицы крокуса в местах, где зимой собираются огромные сугробы падающего с крыши снега или образующиеся при расчистке дорожек. Ландшафтные дизайнеры советуют сажать луковицы крокуса на альпийских горках, а также в тенистых уголках сада.

Крокус в комнатном горшке может создать ощущение весны еще в пору, когда за окном вовсю идет снег. Его изящные цветы добавляют праздничности и разбавляют интерьер насыщенными и, в то же время, нежными красками. На весенний женский праздник, в день 8 марта цветок крокуса будет идеальным подарком.

Сообщество зеленых человечков

Энциклопедия садовых растений

Крокус, шафран (Crocus)

Семейство: Ирисовые

Краткая информация о садовом растении

  • Крупноцветковый гибрид
  • Крокус красивый

Этимология

Старинное название рода образовано от арабского sepheran — «желтый». Столбики пестика издавна используются как пряность и обладают свойством окрашивать пищу в желтый цвет. Латинское название рода образовано от греческого kroke — «нить».

Виды и сорта крокуса

В настоящее время в Международном регистре представлено около 300 сортов крокусов. Все сорта и виды разделены на 15 групп.

Все крокусы можно разделить на две большие группы:

I. Весеннецветущие (цветут в апреле). Самый известный вид в этой группе крокус весенний (Crocus vernus) — растение до 17 см высотой с белым или лиловым воронковидным цветком. Наиболее популярны крупноцветковые (так называемые голландские) гибриды. Кроме крокуса весеннего в культуре еще выращивают крокус золотистоцветковый (Crocus chrysanthus), крокус желтый (Crocus flavus) и крокус Томазини (Crocus tomasinianus), а также некоторые другие.

II. Осеннецветущие (цветут в сентябре). Из этой группы чаще всего выращивают крокус красивый (Crocus speciosus), крокус Палласа (Crocus pallasii) и крокус холмовой (Crocus vallicola).

Крокус весенний (Crocus vernus)

Растение до 17 см высотой. Листья линейные, темно-зеленые, с продольной серебристой полосой. Цветок воронковидный, лиловый или белый, иногда полосатый, наружные доли околоцветника длиннее внутренних. Цветет весной 20-25 дней. В декоративном цветоводстве используются многочисленные сорта, полученные от этого вида. Наиболее популярны крупноцветковые (так называемые голландские) гибриды. В настоящее время зарегистрировано более 50 сортов. Растения отличаются очень крупными цветками. Окраска околоцветника бывает белой, всех оттенков сиреневого, лилового и фиолетового цвета и двуцветная. Цветет в мае обычно 10-15, иногда до 17 дней. Разница в сроках цветения ранних поздних сортов составляет около двух недель.

Читайте также:  Растение монарда

Группы сортов крокуса весеннего:

Чаще всего в культуре выращивают голландские гибриды, у них более крупные бокаловидные цветки. Первые сорта были получены в 1897 году, в настоящее время зарегистрировано более 50 сортов. По окраскам цветка все сорта делят на три группы. Первая группа — это белые. Вторая группа включает сорта с сиреневой, лиловой или фиолетовой окраской. В третью группу вошли сорта сетчатые или полосатые.

Популярные сорта крокуса весеннего:

‘Baron von Brunov’ — цветки чашевидные, темно — сиреневые, внутри с заметными белыми штрихами, снаружи у основания большое четкое темно — фиолетовое пятно; высотой 4 см, диаметром 4–5 см;

‘Early Perfection’ — цветки бокаловидные, темно — лиловые, снаружи у основания большое контрастное темно — лиловое пятно; 4 см на 4,5 см (высотой 4 см, диаметром 4,5 см);

‘Flower Record’ — цветки бокаловидные, пурпурно — фиолетовые, в основании темное пятно; 4 см на 4,5 см;

‘Grand Maitre’ — цветки бокаловидные, лавандово — фиолетовые с серебристым глянцем; 4 см на 3,5–4 см;

‘Jeanne d’Arc’ — цветки бокаловидные, белые с сиреневым основанием; 4 см на 6 см;

‘Kathleen Parlow’ — цветки чашевидные, чисто — белые; 4,5 — 5 см на 3–4 см;

‘King of the Striped’- цветки бокаловидные, снаружи бело — сиреневые, внутри с сиреневыми полосками;

‘Little Dorrit’ — цветки бокаловидные, серебристо-лилово–сиреневые, снаружи в основании долей слабо выраженное светло–сиреневое пятно, немного темнее основной окраски; 4 см на 4–4,5 см;

‘Negro Boy’ — цветки бокаловидные, темно — фиолетовые с пурпурным основанием; 4 см на 4–4,5 см;

‘Pallas’ — цветки бокаловидные, светло — серые с сиреневыми полосками; 4 см на до 5 см;

‘Peter Pan’ — цветки бокаловидные, белые с оттенком слоновой кости, доли околоцв. с короткими сиреневыми штрихами; 3 см на 3 см;

‘Pickwick’ — цветки бокаловидные, бледно — лиловые с фиолетовыми штрихами и полосками; 4 см на 5–6 см;

‘Queen of the Blues’ — цветки бокаловидные, голубовато — сиреневые матовые, по краям долей слабо выраженная светлая кайма, снаружи у основания окраска темнее; 5 см на 4 см;

‘Sky Blue’ — цветки бокаловидные, сиреневые с серебристо — голубым оттенком; 4 см на 5 см;

‘Striped Beauty’ — цветки бокаловидные, светло — фиолетовые с обеих сторон с темно — фиолетовыми полосами, у основания долей снаружи по большому, четкому темно-фиолетовому пятну, 3,5 см на 4–5 см;

‘Twinborn’ — цветки бокаловидные, полосатые, наружние доли околоцв. белые с пурпурными полосками, внутренние доли фиолетовые с белым краем; 4 см на 6 см;

‘Vanquard’ — цветки раскрытые, чашевидные, светло — сиреневые с серебристым оттенком, внутри светлее; 4 см на 3–3,5 см. Самый ранний.

Крокус золотистый (Crocus chrysanthus)

Растение до 20 см высотой. Листья линейные, узкие, развиваются в период цветения. Цветки золотисто-желтые, доли околоцветника отгибаются наружу, с внешней стороны блестящие, у некоторых форм коричневые у основания. Цветет в апреле 15-20 дней. В культуре распространены садовые формы и сорта.

Популярные сорта крокуса золотистого:

‘Blue Bonnet‘ — цветки голубые, с желтым пятном в зеве;

‘Е. G. Bowies‘ — цветки крупные желтые, снаружи коричневатые;

‘Nanette‘ — цветки крупные, кремовые, снаружи с фиолетовыми полосками;

‘Zwanenburg Bronze‘ — цветки желтые, снаружи бронзовые;

‘Blue Pearl’ — цветки чашевидные, голубовато — белые, снаружи на внутренних долях в верней их части — редкие голубые штрихи, 4 см на 2 см;

‘Cream Beauty’ — цветки чашевидные, почти плоские, кремово — желтые, с коричневатыми подпалинами снаружи, внутри немного темнее, горло зеленоватое, снаружи в основания долей серо — зеленое пятно; 3–3,5 см на 3 см;

‘E. P. Bowles’ — цветки чашевидные, широко раскрытые, почти плоские, светло — желтая, 3 см на 2,5 см;

‘Lady Killer’ — цветки чашевидные, почти плоские, внутри белоснежные, снаружи фиолетово — пурпурные с молочными отметинами с темно-серо-голубым небольшим пятном в основании и белой каймой; 3.5 см на до 3 см;

‘Mammuth’ — цветки плоские, широко раскрытые, светло-желтые, 3,5 см на 2,5 см.

Крокус желтый (Crocus flavus)

Растение до 20 см высотой. Листья до 10 см длиной, линейные, килеватые. Цветки образуются по 1-3 из одной луковицы. Околоцветник ярко-оранжевый, иногда с темными полосками у основания долей. Цветет весной в течение 20 дней. В декоративном садоводстве чаще всего используется сорт ‘Largest Yellow‘ с крупными чашевидными цветками, раскрывающимися почти полностью. Доли околоцветника темно-желтые, блестящие, с темными полосами с наружной стороны.

Читайте также:  Амарант съедобный

Крокус Томазини (Crocus tomasinianus)

‘Whitewell Purple’ — цветки широко раскрытые, почти плоские, лилово-фиолетовые, внутри немного светлее, высотой 4,5 см, диаметром 3,5–4 см.

Уход за крокусом

Лучше всего развивается на хорошо освещенных местах, на достаточно легких, хорошо дренированных суглинистых почвах, с нейтральной реакцией, не затопляемых талыми и дождевыми водами. Отзывчив на плодородие почвы, хотя может мириться с недостатком питательных веществ. Некоторые сорта можно выращивать на тяжелых суглинках. Клубнелуковицы большинства видов высаживают в августе–сентябре, осеннецветущие — с июня до августа. При подготовке почвы на тяжелых глинах вносят крупнозернистый песок или мелкий гравий, хорошо разложившиеся органические удобрения, на кислых почвах — известь. На легких почвах клубнелуковицы высаживают на глубину, равную двум их высотам, на тяжелой — одной высоте. Зимуют растения в открытом грунте, на одном месте без пересадки могут расти 4-5 лет. Ранней весной посадки подкармливают по снегу полным минеральным удобрением, в случае малоснежной зимы и засушливой весны поливают в период активного роста.

Размножение крокуса

Размножают крокусы клубнелуковицами-детками после конца цветения. Каждые 4-5 лет рекомендуется выкапывать крокусы для омоложения посадок.

Использование в садовом дизайне

Крокусы яркие низкорослые растения, они красиво смотрятся односортовыми или смешанными группами в рокариях и смешанных цветниках (на переднем плане). Сочетаются с весеннецветущими многолетниками: подснежниками, примулами, морозниками и т.д. Эффектны вблизи магонии, самшита, туи и тиса.

Крокус — весенний шафран: выращивание и уход

Крокус – ранневесенее луковичное растение. Особенности выращивания и размножения крокусов на садовом участке. Фото крокусов

Крокус — один из самых известных весенних мелколуковичных цветов. Крокусы в народе называют весенним шафраном.

Крокус — низкорослое, бесстебельное, клубнелуковичное растение, которое цветет после подснежника, среди проталин, хотя и очень недолго, всего но очень эффектно. Время цветения крокуса приходится на период с начала и до середины апреля.

Все разнообразие видов и сортов крокусов можно условно разделить на две основные группы: весеннецветущие и осеннецветущие крокусы, включающие в себя видовые крокусы и выведенные на их основе гибриды.

Цветущие крокусы прекрасно смотрятся на газоне по весне, под кронами еще не распустившихся в эту пору листопадных деревьев и кустарников, в цветниках, где их высаживают на переднем плане одноцветными небольшими куртинами. Без крокусов трудно представить себе альпинарии, миксбордеры, рабатки и цветники с другими раноцветущими миниатюрными растениями.

Ботаническое описание

Стебель крокуса сильно укорочен, поэтому растения совершенно не пригодны для срезки. Цветки крокуса появляются почти из-под снега.

Листья узколинейные, темно-зеленые с серебристо-белой полоской посередине. Появляются над почвой приблизительно в одно время с цветками или позже, но основной их рост наблюдается после того, как растения отцветут.

Цветки бокаловидные, направленные вверх, с лепестками. Распустившиеся цветки могут иметь звездчатую или чашевидную форму, напоминающую цветок тюльпана в миниатюре.

Окраска цветков самая разнообразная: эффектная бронзовая, густо-желтая, белая, бледно-голубая, сиреневая, лиловая. Кроме того, существуют сорта с двухцветной окраской, пятнистые, полосатые.

Крокусы выращивают на сухих, хорошо освещенных и прогреваемых солнцем участках, но они хорошо цветут и в полутени.

Крокус: особенности выращивания

  1. Место для посадки. Крокусы выращивают на сухих, хорошо освещенных и прогреваемых солнцем участках, но они хорошо цветут и в полутени.
  2. Состав почвы. Для крокусов подойдет хорошо дренированная, легкая, питательная почва, заправленная необходимым количеством органических удобрений. Крокусы (так же как и остальные луковичные) не выносят свежего навоза, заболоченных участков и кислых почв. Под перекопку почвы для крокусов рекомендуется вносить песок, зрелый компост и старый, хорошо перепревший навоз. На почвах, склонных к переувлажнению необходимо устройство системы водоотведения (дренаж).
  3. Периодичность пересадки. Крокусы на одном месте без пересадки могут расти более 5 лет, но лучше их выкапывать и рассаживать через так как чрезмерная густота посадки приводит к измельчанию цветков.
  4. Глубина посадки. Глубина посадки клубнелуковиц крокусов зависит от их величины: для крупных — средних — мелких и детки — Расстояние между луковицами от 5 до 10 см.
  5. Подкормка крокусов. Крокусы очень отзывчивы на минеральные удобрения. Первую подкормку проводят ранней весной по снегу, вторую — в период цветения. В том и другом случае вносят полное минеральное удобрение из расчета

Размножение крокусов

Размножают крокусы клубнелуковицами и детками, которые высаживают в августе—октябре, а выкапывают в июне, когда пожелтеют листья, просушивают, сортируют и хранят до посадки в помещении.

Для ускоренного размножения луковицы выкапывают ежегодно, так как ежегодно происходит замещение клубнелуковицы: старая отмирает, а на ее месте образуются новых клубнелуковиц и детка.

Клубнелуковицы весеннецветущих крокусов высаживают в сентябре—октябре, осеннецветущих — в августе.

Профилактика заболеваний и защита от вредителей

В условиях приусадебного участка крокусы повреждаются медведкой, личинками хрущей, то есть вредителями всех луковичных. Кроме того, они могут стать лакомством для птиц, зайцев, мышей, которые буквально скашивают растения у самой почвы. Луковицы в такой ситуации не погибают, но сильно мельчают.